Earl Grey Chiffon Cake 伯爵戚風蛋糕（活底圓形烤模）

口味升檔次之「伯爵戚風蛋糕」

伯爵戚風的食材和做法主要是在原味戚風的基礎上加上伯爵奶茶。原味戚風的食材和做法可以參考這裡。

主要食材：

在原味戚風的基本食材上做一些調整：在牛奶中冷萃取伯爵茶。

1. 食材A（蛋黃糊）
   1. 雞蛋蛋黃 3顆
   2. 植物油 45g
   3. 牛奶 45g
   4. 伯爵茶 1包
   5. 低筋麵粉 60g
2. 食材B（蛋白霜）
   1. 雞蛋蛋白 3顆
   2. 細砂糖 45g
   3. 檸檬汁 幾滴 （也可用6g白醋代替）

步驟：

1. 把伯爵荼包浸泡在牛奶中，冷萃取伯爵茶。
2. 把½包至1包的荼葉加入到奶茶中。
3. 其他步驟請依循原味戚風的做法。

主要參考：萨姐的南腔北调Lisa’s Kitchen

附加參考：Kathrine Kwa