Pound Cake 磅蛋糕

＊＊讓我們一起回到18世紀，做一款最最最原始的磅蛋糕吧！

這個食譜是為了向經典致敬，所以我們不用泡打粉，不用香草精。

主要食材：

1. 雞蛋 2顆
2. 無鹽牛油 雞蛋重量（約100g）
3. 細砂糖 雞蛋重量（約100g）
4. 低筋麵粉 雞蛋重量（約100g）

步驟：

1. 預熱烤箱170℃。
2. 牛油用攪拌器低速打散。
3. 分次加入細砂糖，用攪拌器中速打發，直到牛油顏色變淺。
4. 分次加入雞蛋，用攪拌器中速打勻，直到油水充分融合。
5. 過篩加入低筋麵粉，用翻拌法攪拌均勻。
6. 烤模底部和內壁舖上一層烘焙紙。
7. 將麵糊倒入烤模，用刮刀將麵糊表面刮平，輕震幾下讓大氣泡出來。
8. 放入烤箱（中層）烤45-50分鐘。
9. 烤好後，拿出蛋糕，脫模。

注意事項：

1. 用室溫雞蛋。牛油也先切成小塊，放在室溫下軟化。

主要參考：Sweet Dumpling Channel

附加參考：Apron

附加參考：自在生活Carol